当前位置：网站首页 » 观点 » 内容详情

食品胶体期刊权威发布_ccs chemistry期刊(2024年12月精准访谈)

内容来源：安定传媒所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

食品胶体期刊

食品专业必看五大期刊推荐！ 𐟓–《Food Chemistry》影响因子：8.8 审稿周期：2-5个月发表范围：食品化学和生物化学的进步或所使用的分析方法/途径 𐟓–《FOOD HYDROCOLLOIDS》影响因子：10.7 审稿速度：较快发表范围：亲水胶体在食品中的表征、特性、功能和应用的原创和创新研究 𐟓–《Annual Review of Food Science and Technology》影响因子：12.4 审稿周期：较慢发表范围：食品微生物学、食源性病原体和发酵；食品工程、化学、生物化学、流变学和感官特性；新成分和营养基因组学；食品加工和保鲜领域的新兴技术；生物技术在食品系统中的应用和纳米材料 𐟓–《COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY》影响因子：14.8 审稿周期：根据稿件质量不定发表范围：食品科学和食品安全领域的综合评论 𐟓–《TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY》影响因子：15.3 审稿周期：约1个月发表范围：对当前技术、食品科学和人类营养的批评性评论和评论

「营养师超话」食品添加剂卡拉胶会破坏肠道屏障 BMC Medicine期刊发表来自德国糖尿病研究中心的研究（下图），年轻健康男性在正常饮食之外添加了相当于美国人每天摄入量两到三倍的卡拉胶。两周后发现，相比于对照组，实验组的小肠渗透性增加，这很可能是由于肠道炎症引起的。体重较重的参与者随着卡拉胶摄入量的增加，胰岛素的有效性有所下降，尤其是在肝脏中。卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛应用于食品工业中，常被用作乳化剂、胶凝剂、增稠剂和稳定剂，用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、果酱等美食。

【Nat Med：抗抑郁药伏替西汀有望用于治疗胶质母细胞瘤】胶质母细胞瘤是一种侵袭性特别强的脑瘤，目前无法治愈。癌症医生可以通过手术、放疗、化疗或外科干预延长患者的寿命。然而，半数患者在确诊后 12 个月内死亡。由于许多抗癌药物通常无法穿过血脑屏障进入大脑，因此很难找到对脑瘤有效的药物。这就限制了治疗方法的选择。因此，一段时间以来，神经肿瘤学家一直在努力寻找能够进入大脑并消除肿瘤的更好药物。在一项新的研究中，由苏黎世联邦理工学院的Berend Snijder教授领导的一个研究团队发现了一种至少在实验室中能有效对抗胶质母细胞瘤的物质：一种名为伏替西汀（vortioxetine）的抗抑郁药。在此之前，科学家们就已知道，这种价格低廉的已获得美国食品药品管理局和瑞士药品管理局等机构的批准的药物能够穿过血脑屏障。相关研究结果于2024年9月20日在线发表在Nature Medicine期刊上，论文标题为“High-throughput identification of repurposable neuroactive drugs with potent anti-glioblastoma activity”。网页链接

【加拿大研究「老药新用」，用渐冻症药物治疗脑癌】「老药新用」（Drug repurposing）是将现行药物用于治疗其他疾病药物研发策略。这不仅能加快研发速度、降低所需成本，并且可缩短进入临床试验时程，是很有效率的药物开发途径。最近，加拿大渥太华大学科学家发现治疗神经疾病渐冻症的药物，有治疗恶性脑瘤潜力，有机会老药发展新用途。论文刊登于《干细胞报导》期刊。胶质母细胞瘤（GBM）是最常见的恶性脑瘤。其癌细胞源自神经胶质细胞，增长、扩散力强，导致病情易急速恶化。现行治疗包括手术切除、放疗和化疗等。但由于其肿瘤形似「手指状触手」，会深入健康组织，手术难以完全清除癌细胞。残存的癌细胞在术后很容易再次生长和扩散，最终导致癌症复发而危及患者生命。「依达拉奉」（Edaravone）是一款已被美国食品和药物管理局 FDA 核准，用于治疗渐冻症的药物。已知有清除自由基和抗发炎的作用，也会影响细胞基因表现。研究显示，器官损伤时，依达拉奉会降低诱导型一氧化氮合成酶（iNOS）浓度，减缓炎症和组织损伤的恶化。由于 iNOS 是脑瘤癌干细胞生长的关键因子，因此依达拉奉有机会透过降低表现而抑制癌干细胞生长。领导本次发现的是渥太华大学疾病神经生物学讲座教授 Arezu Jahani-Asl 博士。研究显示，依达拉奉确实能抑制 GBM 癌症干细胞生长，对正常神经干细胞则无显著影响。此外，依达拉奉还能使癌干细胞对于放疗所诱发的细胞死亡更为敏感。因此依达拉奉与放疗联合使用时，根除癌症干细胞的效果更佳。由于癌症干细胞正是导致脑瘤癌细胞抗药性及复发的关键，抑制这些干细胞生长有机会改善脑瘤疗法。 Jahani-Asl 博士表示，针对脑癌干细胞研发药物，将对 GBM 治疗产生重大影响。尽管癌症医学的知识日新月异，但脑癌的治疗却尚未有突破性进展，许多被诊断为侵袭性脑癌的患者生存时间往往不到两年。采取老药新用的策略开发 GBM 药物，可望大幅缩短研发时间，尽早为患者带来「救命的疗法」。

647 x 430 · png
食用胶和胶水有关系吗食品胶有哪些种类 _八宝网
素材来自:8bb.com
790 x 336 · jpeg
食品里添加食用胶体,就是往食物里加胶水？
素材来自:qdtesite.com

650 x 856 · png
科学网—如何get食品科学领域最前沿热点？你不能错过这些Wiley顶尖期刊 - Wiley中国的博文
素材来自:blog.sciencenet.cn
576 x 768 · jpeg
征稿启事 | 金色开放获取新刊 Food Hydrocolloids for Health_their
素材来自:sohu.com

1080 x 607 · png
新教材高一化学丨胶体的制备和性质！_粒子
素材来自:sohu.com

669 x 414 · jpeg
什么是胶体？ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
600 x 256 · jpeg
现代食品科技期刊怎么样？是核心期刊吗？ - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

500 x 175 · jpeg
食品水胶体：作为功能成分控制脂质消化和生物利用度的应用,Food Hydrocolloids - X-MOL
素材来自:x-mol.com

480 x 270 · jpeg
食品胶体学 - 中国农业大学出版社有限公司官网 - 中农De学堂
素材来自:xy.caupress.cn

480 x 270 · jpeg
食品胶体学 - 中国农业大学出版社有限公司官网 - 中农De学堂
素材来自:xy.caupress.cn

1080 x 239 · jpeg
刊·见 | 食品科技双一区TOP期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition为你解答 ...
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

554 x 276 · png
嘉兴未来食品研究院食品胶体与感官科学团队-嘉兴未来食品研究院
素材来自:jxwlspyjy.com

790 x 511 · jpeg
食品里添加食用胶体,就是往食物里加胶水？
素材来自:qdtesite.com
GIF
1920 x 480 · animatedgif
食品胶体与营养
素材来自:newsletter.x-mol.com

600 x 193 · png
食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究_日粮_维宠宠物导航网
素材来自:petdhw.com

576 x 768 · jpeg
食品SCI期刊介绍（22）Food Packaging and Shelf Life|保质期|食品|期刊_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn
850 x 577 · jpeg
食品与健康杂志-天津市科学技术期刊学会出版-首页
素材来自:haofabiao.com

600 x 515 · jpeg
食品专业的期刊有哪些?如何投稿? - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com
553 x 311 · png
《中国食品学报》特约文章推荐——食品胶体的健康干预新策略：靶向菌群的研究及应用/中国食品科学技术学会
素材来自:cifst.org.cn

200 x 284 · jpeg
食品科学杂志-首页
素材来自:xueshu.com.cn
461 x 600 · jpeg
南开科研成果在国际著名科学期刊《Food & Function》封面发表|南开|期刊|封面_新浪新闻
素材来自:news.sina.com.cn
612 x 606 · jpeg
胶体与界面化学教育部重点实验室郝京诚教授团队在化学领域三大期刊发表综述性论文-山东大学新闻网
素材来自:view.sdu.edu.cn