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静置属于科学术语吗直播_科学的名词解释(2024年12月全新视觉)

内容来源：安定传媒所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

静置属于科学术语吗

牛排术语大揭秘：封边到底是啥？牛排爱好者们，你们是否对牛排的各种术语感到好奇？今天，我们就来揭开这些术语的神秘面纱，让你对牛排有更深入的了解！ 1️⃣ 封边：这个术语听起来有点神秘，其实就是把牛排的侧面在高温锅中煎烤。很多人以为封边是为了锁住肉汁，其实更重要的是为了让牛排的侧面更加金黄酥脆。想象一下，一块牛排的侧面被煎得金黄，那诱人的香气，是不是让人垂涎欲滴？ 2️⃣ 美拉德反应：这个术语听起来有点科学，但其实它非常直观。牛肉中的葡萄糖和氨基酸在受热时会产生反应，最终形成褐色的焦化层脆壳，并伴随香气。这就是美拉德反应，让牛肉的味道更加丰富。 3️⃣ 醒肉：这个术语有点诗意，就是让牛排静置一段时间，让内部的热量重新分布，肉质变得更加松软，肉汁也更加均匀地分布在整块牛排中。这样切牛排时，汁水不会一下子爆出来，牛排吃起来才会更加鲜嫩多汁。希望这些术语的解释能让你对牛排有更深入的了解，下次去餐厅点牛排时，你就可以自信满满地和专业人士交流了！𐟍𝯸𐟥退

咖啡豆术语大揭秘：意式拼配豆到底是啥？ 𐟍’ 咖啡樱桃：你知道吗？咖啡树结的果实成熟后像樱桃一样红，所以叫咖啡樱桃。去掉果皮果肉后，剩下的就是我们常说的咖啡豆啦！ ☕ 阿拉比卡：这是咖啡树的一种品种，占世界咖啡产量的70%。它的味道广受好评，但种植时容易遇到虫害。 ☕ 罗布斯塔：也是咖啡树的一种品种，占世界咖啡产量的20%多。它适合在低海拔地区种植，抗病虫害能力强，味道较苦。罗布斯塔咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡的两倍，主要产自印尼和越南。 𐟏† 精品咖啡：这个术语是1974年由娥娜ⷥŠꦣ出的。她定义精品咖啡为在特殊地理条件和微气候下生长的风味独特的咖啡豆。2009年，美国精品咖啡协会制定了一个标准，即杯测分数不得低于80分，从此精品咖啡有了比较科学的客观标准。 𐟏𗯸 商业咖啡：商业咖啡是咖啡交易平台上的专用词，指的是比较一般的咖啡豆。商业豆的瑕疵率偏高，风味和口味平平，一般用于大规模批量化生产和包装的产品，比如速溶和咖啡饮料。价格也相对便宜。 𐟕𐯸 养豆：刚烘焙好的咖啡豆含有约2%的二氧化碳，养豆（也称醒豆）是将刚烘焙好的豆子静置一段时间，释放二氧化碳，并让咖啡内部的风味物质达到更容易被萃取出的状态。 𐟧頦‹𜩅豆：拼配豆是将不同产地、不同风味特征的多种单品咖啡豆混合在一起，充分发挥各种单品咖啡豆的特长，拼配成一种新的、具有丰富又平衡口感的咖啡。意式浓缩通常使用拼配咖啡豆，所以也常称为“意式拼配豆”。 𐟌𑠥•品豆：用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，比如牙买加蓝山、耶加雪菲等。更严格的方式是，只有来源子同一产区、同一农场或庄园、同一批次加工处理的咖啡豆，才能称为单一产地咖啡。单品咖啡通常有自己强烈的特性，口感干净。 𐟔 其他术语： SOE（单杯萃取）瑕疵豆咖啡处理法银皮新豆旧豆老豆陈年豆 𐟒ᠤ𘓤𘚥š咖啡，用心分享咖啡的一切！如果你对咖啡感兴趣，欢迎交流合作！

牛排爱好者必读：安格斯牛vs和牛 𐟔 牛排的世界，充满了各种专业术语，今天就来给大家一一解读！ 𐟏ž️ 安格斯牛：来自苏格兰的安格斯牛，以其出色的肉质而闻名。它们的肉质鲜嫩多汁，但脂肪分布相对较少，口感较为清淡。 𐟌𞠥’Œ牛：日本的和牛，通过喂养高质量的饲料如玉米、大豆等，肉质极其细腻，脂肪分布如大理石般均匀，口感丰富。 𐟌🠨‰饲：草饲牛吃天然草本植物长大，肉质精瘦，脂肪含量低，肌肉纤维粗壮，口感有嚼劲，牛肉味浓郁。 𐟌𞠨𐷩岯𜚨𐷩岧‰›在300-350磅前草饲，之后转为谷饲。谷饲牛肉多汁且雪花纹理均匀，入口即化。 𐟍㠥𙲥𜏧†Ÿ成：将牛肉置于恒温（0℃~4Ⰳ）和恒湿（50%~80%）的环境中熟成21-42天，增加嫩度和风味。 𐟒砦𙿥𜏧†Ÿ成：将牛肉抽真空后置于（0Ⰳ~4Ⰳ）环境下保存3-4周，嫩度更佳，肉味更集中。 𐟔꠩€†纹切：减少牛肉纤维长度，降低咀嚼难度，使牛肉更嫩滑。 ❄️ 排酸：屠宰后立即送入排酸库，24小时内降温至0度-4度，促进乳酸分解，肉质更鲜嫩。 𐟌Ÿ 大理石花纹：肌间脂肪，提供美观和香气、汁水与口感。 𐟔堥𐁨𞹯𜚩똦𘩧…Ž烤牛排侧面，锁住肉汁，但无科学依据。 𐟕’ 醒肉：静置牛排一段时间，热量重新分布，肉质更松软多汁。 𐟍𓠧𞎦‹‰德反应：高温烹饪时氨基酸和糖的化学反应，使牛排香气四溢。

某音运费险突然没了？客服回应真让人无语最近在某音上买东西真是让我心累。以前每次退货都有运费险，现在突然就没了，找客服解决问题，结果客服的回应真是让人无语。他们说别人都有就我没有，真是气得我牙痒痒。以后再也不在某音买东西了，运费险被取消了，找客服解决问题，客服却像是在敷衍我，说什么要么你就去反馈，要么你就说出个123来，别用专业术语糊弄我。真是气得我火冒三丈！我试着联系在线客服，他们说可能是系统的问题，建议我把账号删除重新下载。我说那我还想买东西呢，万一不合适退货运费谁承担？客服说可以选择更换账号试试，或者将账号静置一段时间。我就纳闷了，静置是什么意思？是不打开也不逛商城？还是说别用了？客服也没解释清楚。更搞笑的是，客服还说后续会恢复的。我就问了，系统审核我什么？我一直在用这个账号，也在消费，凭什么把我运费险取消了？客服也没回答我这个问题，只是说确实给您添麻烦了。真是气得我肺都快炸了。以后买东西还是得多留个心眼，不然被坑了都不知道怎么找谁说理去。希望大家也能从我的经历中吸取教训，别像我一样被气得半死。

𐟌𘠧퉥𞅥𗲤𙅧š„兰蔻极光水体验分享 𐟌𘊰Ÿ˜𗠧”𑤺Ž长时间佩戴口罩，我的下巴和脖子出现了许多痘痘。同事推荐了兰蔻极光水，声称对红肿痘痘有显著效果。在澳洲活动期间，我购买了250ml的玻璃瓶装。𐟒犊𐟌𙠩™置时，瓶内明显有一层油漂浮在水面上，虽然不会用专业术语描述，但可以感受到淡淡的玫瑰香味。使用时需要摇匀，中间的起泡棒能帮助充分混合精华和水。𐟒ꊊ𐟌ˆ 使用了一个多月后，虽然没有明显的提亮效果或清透毛孔的作用，但它确实为护肤增加了一些仪式感。𐟎‰ 𐟒ᠧ𛏨🇥䚦졤𝿧”褸同品牌的化妆水，我意识到护肤水的功效在整体护肤过程中其实微乎其微。因此，我更注重精华和面霜的选择。𐟌Ÿ 𐟌ˆ 总的来说，兰蔻极光水是一款适合日常使用的化妆水，虽然效果有限，但能为护肤增添一些乐趣和仪式感。𐟎ˆ

品酒师专业术语大揭秘，秒变葡萄酒达人！很多人都觉得品酒师这个职业特别高大上，闻一闻、尝一尝就能说出葡萄酒的产区、年份和葡萄品种，真是令人羡慕不已。其实，品酒并没有想象中那么复杂，品酒师们只是用了一些专业的术语来描述葡萄酒，让你觉得他们特别专业。下面就给大家分享一些常见的品酒术语，让你也能秒变葡萄酒达人！开瓶即饮（Pop and Pour）如果你看到这个词，那就说明这瓶葡萄酒打开后可以直接喝，不需要醒酒。简单来说，就是你可以直接倒入酒杯，享受它的美味。让酒休息一下（Lay It Down）这句话并不是说酒需要静置一段时间再喝，而是指这瓶酒再存放几年口感会更好。就像一瓶好酒需要时间来成熟一样，让它在酒窖里多待几年，味道会更醇厚。让酒“呼吸”一下（Let It Breathe）醒酒的目的是让单宁变得柔顺，花香和果香逐渐散发出来。就像人需要呼吸新鲜空气一样，葡萄酒也需要“呼吸”一下，才能更好地展现它的风味。散味（Blow Off）有时候刚打开一瓶酒，倒入酒杯后会有一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味。让酒在杯中与空气接触几分钟后，这些味道就会散去，这就叫散味。水果炸弹（Fruit Bomb）果香浓郁而且多样的葡萄酒被称为水果炸弹，就像是多汁的水果在口中炸裂，一下子充满整个口腔。每一口都能感受到丰富的水果香气。时代来临（Come Of Age）这个词用来描述一个没什么名气或已经过气的葡萄酒产区，经过酒评家介绍后，产区的葡萄酒品质受到认可，产区也变得知名起来。比如，葡萄酒作家温克ⷦ𔛥…‹（Wink Lorch）撰写了《汝拉葡萄酒》（Jura Wine），让更多人关注这个法国的偏远地区。热辣（Hot）这个词是说葡萄酒的酒精度非常高，以至于鼻腔都能感受到挥发的酒精所带来的灼热感。比如加利福尼亚的金粉黛（Zinfandel），酒精度高达14%以上，喝一口就能感受到它的“热辣”。老化（The Wine Is Dead）这个词指一款酒不管闻起来还是喝起来都几乎没有什么风味；或者闻起来风味十足，但喝起来却没什么味道；或者原本风味十足，但在酒杯中放置过久，风味早已散失。就像一个人老了，虽然外表还在，但内在的风采早已不复当年。掌握这些术语，你也能轻松应对各种品酒场合，秒变葡萄酒达人！𐟍𗀀

酒桌上的红酒谈资：这些术语你懂几个？朋友们聚在一起喝红酒时，常常会听到一些让人一头雾水的“酒话”。今天我来给大家普及几个酒场上常用的术语，虽然你自己不一定经常说，但听到时一定要懂哦！杀幼 𐟍‡ 这个词用来形容那些还没等到最佳品尝时机就被喝掉的好酒。就像你“杀死”了一瓶还没完全成熟的红酒，真是让人心疼啊！水果炸弹（Fruit Bomb） 𐟍“ 这个术语用来描述那些充满浓郁水果风味的红酒，特别是新世界的红葡萄酒。比如蓝莓、黑莓、黑醋栗、覆盆子和樱桃等水果的风味，简直让人欲罢不能！奶油炸弹（Butter Bomb） 𐟥› 这类红酒通常带有大量的黄油、奶油和苹果派等风味，常用于描述受橡木影响显著的加州霞多丽葡萄酒。想象一下，口中含着一块奶油蛋糕，那种浓郁的口感，是不是让人无法抗拒？热辣（The Wine Is Hot） 𐟔劦Œ‡葡萄酒的酒精度非常高，以至于你能感受到酒精在鼻腔中挥发的灼热感。喝这样的酒，就像在吃辣椒，刺激又过瘾！酒泥（Lees） 𐟍𗊨‘ᨐ„酒发酵完成后，死亡的酵母细胞会混杂着葡萄皮、果梗、葡萄籽以及酒石酸等物质沉淀到容器底部，这就是酒泥。其中，葡萄皮、葡萄籽和果梗等物质叫粗酒泥，需要在发酵结束后尽快去除，而死亡的酵母细胞则称为细酒泥。晕瓶（Bottle Shock） 𐟘𕊦Œ‡葡萄酒刚刚装瓶或经过长时间运输后，香气和风味变得涣散、闭塞，结构松散的一种暂时性现象。如果担心葡萄酒受到了晕瓶影响，可以将其放在适宜储存的场所静置一段时间或者在饮用前进行醒酒，都能帮助葡萄酒恢复状态。了解这些术语，下次酒桌上你就能更自信地和朋友们畅谈红酒了！𐟍𗰟Ž‰

烘焙新手必读：甜品制作中的专业术语解析𐟍𐊤𛊥䩦ˆ‘们来聊聊甜品制作中常见的一些专业术语，帮助新手们更好地理解烘焙的世界。 1⃣ 慕斯慕斯是一种以淡奶油、黄油、糖和吉利丁等凝固物为基础材料制成的甜品，呈现出粘稠冻状。它可以搭配各种水果馅料，制作出不同口味，是法式甜品中的重要组成部分。 2⃣ 慕斯淋面淋面是法式甜点中常见的一种装饰手法，使蛋糕表面光滑如镜，色彩丰富。它主要使用葡萄糖浆、砂糖、色素、淡奶油或吉利丁等材料制作，不仅能提升蛋糕的颜值，还能增加风味和保持湿度。 3⃣ 慕斯喷砂慕斯喷砂是一种物理反应，通过将巧克力加可可脂稀释后，经过喷枪雾化喷在冻硬的慕斯表面上，瞬间凝固成细微颗粒状。它能为慕斯产品增加视觉质感，尤其在仿真水果慕斯中，使其看起来更逼真诱人。 4⃣ 挞类挞类甜品中最典型的例子是柠檬挞。基本挞面团由低筋面粉、蛋和奶油混合制成，用油酥面团作为底坯，借助挞模具烘烤后灌入馅料，再进行装饰。 5⃣ 派类派类甜品中苹果派最为常见。它混合了低筋粉和奶油，将面团推擀成薄且重叠的状态，产生多层的口感。用较大的圆形模具做底坯，内涵水果或馅料，烤制成内心柔软的点心。 6⃣ 布丁布丁是一种以黄油、鸡蛋、白糖和牛奶等为主要原料制成的甜品，可以通过烘烤或蒸制。 7⃣ 乳化乳化是利用乳化剂将油和水融合的方法。鸡蛋中的蛋黄就是一种天然的乳化剂，利用这种方法制作的甜品称为乳化法甜品。 8⃣ 淀粉糊化淀粉在常温下不溶于水，但在65度左右时，其物理性能发生改变，在高温下溶胀、分裂成均匀糊状溶液，使液体变得粘稠。泡芙的制作就利用了淀粉糊化的特性。 9⃣ 黄油软化黄油软化是指将其在室温下静置至软化，而不是融化。黄油的熔点较低，软化后方便操作制作。注意不要用微波炉软化至液体状态。 𐟔Ÿ 速冻、急冻相对于普通冷冻，速冻和急冻的温度可以低至-45度，能快速冷冻产品，减少冰晶的产生。 1⃣1 香缇奶油香缇奶油是在淡奶油中加入各种口味的果酱、果茸或可可粉、抹茶粉等材料打发后制成的不同口味奶油。 1⃣2 凝固剂凝固剂通常用于果冻、慕斯蛋糕等甜品中，充当食品的凝固剂，常见材料有吉利丁等。希望这些术语解释能帮助你更好地理解烘焙和甜品制作的艺术！

茉莉花茶的秘密：十三窨的独特风味 𐟌🠦Ž⧴⨌‰莉花茶的古老工艺 𐟌🊨Œ‰莉花茶，这一中国传统茶艺的瑰宝，以其独特的香气和味道闻名遐迩。今天，我们就来揭开茉莉花茶制作的神秘面纱，特别是十三窨茉莉花茶的独特魅力。 𐟌𘠩‡‡摘时刻：茉莉花茶的灵魂 𐟌𘊥œ覯天阳光最炙热的时候，花农们精心采摘茉莉花蕾。只有那些含苞待放的花蕾，才能为茶叶增添最纯净的香气。已经开放或变色的花朵，都会被精心剔除。 𐟍ƒ 静置与等待：窨制的奥秘 𐟍ƒ 采摘下来的茉莉花蕾，会按照特定的比例与茶叶混合，通常是以1:1的比例，有时甚至是1.5:1的极品比例，进行分层叠放。在夜晚的静谧中，让温度和热量促使茉莉花开放吐香，再与茶叶分离。这个过程，我们称之为“一窨”。 𐟌Ÿ 高级与顶级：窨制的层次 𐟌Ÿ 一般的高级茉莉花茶窨制6-7道，而顶级的茉莉花茶则窨制9-10道。但今天我们介绍的这款茉莉银针，竟然窨制了13道之多！每一道工序，都是对香气和味道的极致追求。 𐟌𜠥三窨的独特风味 𐟌𜊩‚㤹ˆ，十三窨的茉莉花茶究竟是什么味道呢？茶中有一个专业术语“鲜灵”，形容香气的鲜活。这款茉莉花茶的香气，即使是两层泡袋也难以完全掩盖。它是2020年的新茶，在与茉莉花的呼窨中，茶叶表面形成了一层独特的浆质。 𐟍𕠦𑤨‰𒤸Ž口感：视觉与味觉的双重享受 𐟍𕊥†𒦳ᥐŽ的茶汤，呈现出香槟般的质感。如果手边有一杯荒川尚也的气泡公道杯，那将是多么美妙的一刻——汤感如饮茉莉纯露，仿佛置身于古典与现代的交汇点。 𐟌𚠤𜠦‰🤸Ž现代：茉莉花茶的永恒魅力 𐟌𚊨Œ‰莉花茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。每一杯茉莉花茶，都是对传统工艺的尊重和对品质的追求。如果你有机会品尝到这款十三窨的茉莉花茶，一定会感受到那份独特的香甜与美好。

烘焙术语大揭秘：你了解这些名词吗？ 𐟍𐠧ƒ˜焙是一门艺术，其中涉及许多专业术语。今天，我们来探讨一些常用的烘焙名词，帮助你更好地理解烘焙的过程和技巧。 𐟥š 打发：在烘焙中，打发是一个关键步骤，适用于各种西点。它指的是用打蛋器将材料搅拌至充满空气，这样在加热过程中，成品会更加蓬松。常见的打发材料有蛋白、全蛋、黄油和鲜奶油。 𐟌미 湿性发泡：这是蛋白或鲜奶油打发的一个阶段。当材料打至有纹路且雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲时，就是湿性发泡了。 𐟒ꠥ𙲦€祏‘泡：与湿性发泡类似，但干性发泡的蛋白或鲜奶油会更紧实，拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。 𐟍𓠦𘅦‰“法：也称为分蛋法，是指将蛋清和蛋黄分别打发，然后再混合在一起的方法。 𐟥„ 混打法：也称为全蛋法，是指将蛋清、蛋黄与砂糖一起打发的方法。 𐟧𜠨🇧훯𜚤𘺤𚆩˜𒦭⧲‰类材料结块，通常会用筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等。但需要注意的是，这种方法只适用于细粉类材料。 𐟔堩š”水溶化：这种方法用于那些不能直接加热的材料，如巧克力、鱼胶粉等。将材料放在小容器中，再将容器放入盛有热水的容器中加热。 𐟥𖠩š”水打发：在全蛋打发时，蛋黄热后可以减少其稠性，增加乳化液的形成，加速与蛋白、空气的混合，使其更容易起泡膨胀。而动物性鲜奶油在冰水中隔水打发更容易。 𐟧€ 隔水烘焙或水浴：这种方法常用于奶酪蛋糕的烘烤，将蛋糕放在烤盘中，加入热水，再将蛋糕模具放在烤盘上进行烘烤。 𐟌᯸ 室温软化：黄油因其低熔点通常冷藏保存，使用时需取出放于常温软化。若急于软化，可将黄油切成小块或用微波炉加热至手指可轻压陷即可。 𐟔堧ƒ䧮𑩢„热：在烘烤前，提前10分钟将烤箱调至所需温度空烧，以确保烤箱达到所需的烘烤温度。 𐟍ž 面团松弛：搓揉后的面团会有筋性，经过静置松弛后再擀卷更易操作，不会收缩。 𐟍𐠥€’扣脱模：戚风蛋糕烤好后需立即倒扣在烤网上放凉再脱模，以减轻回缩。 𐟍ž 烤模刷油撒粉：在模型中均匀刷上黄油或撒上面粉，可以使烤好的蛋糕更容易脱模。但需要注意的是，戚风蛋糕不宜刷油撒粉。

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