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水果蔬菜科研与科普期刊解读_博士的特殊实验下拉式漫画(2024年12月精选)

内容来源：安定传媒所属栏目：新闻更新日期：2024-12-03

水果蔬菜科研与科普期刊

为什么越来越多的人不再选择吃素了？ sunny 方舟健客科普你是素食主义者吗？如果是的话，今天这篇文章可能要为你敲一个警钟。成为一名素食主义者的理由有很多，有人出于信仰；有人出于善良，“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢？” 更多的人选择素食的理由是更加健康，以及可以减肥。根据《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》可以看出，水果和蔬菜在人们的饮食消费中增速遥遥领先，素食主义潮流盛行。据美国《新闻周刊》报道，有超过16万美国人请愿，希望麦当劳在菜单上添加可替代“肉”的素食蛋白选项，比如素食汉堡（McVegan）。宜家的招牌产品瑞典肉丸也尝试用植物蛋白代替蛋白质制造素食肉丸，以满足素食主义者们的需求。素食的健康理念确实有据可依，已有的流行病学研究结果表明，较高的红肉摄入总量会增加慢性代谢性疾病和部分癌症的发病和死亡风险。然而，用纯素食完全替代肉类是否更加有利于健康？近日，权威期刊《英国医学杂志》刊登的一篇论文指出，长期素食可能会使人体内缺乏一种重要的营养素——胆碱。胆碱是人体正常生长、发育和维持各项功能的必需营养素，它具有促进脑发育和提高记忆能力、保证细胞间信息传递、调控细胞凋亡、促进脂肪代谢、促进体内转甲基代谢、降低血清胆固醇等功能。女性在怀孕期间，对胆碱的需求量更大，主要是子宫内羊水的胆碱含量是血液中的14 倍，胆碱摄入不足很可能影响到胎儿正常的大脑发育。目前关于人体需要多少胆碱还没有达成共识，但以下根据医学和营养学共同建立的关系数据推算出的最佳数值，可以满足大多人对胆碱的需求。下面是足够的胆碱摄入量值：婴儿 (0–6个月)：125毫克／每天婴孩 (6–12个月)：150 毫克／每天儿童 (１－３岁)：200 毫克／每天儿童 (4–8岁)：250 毫克／每天儿童 (9–13岁)：375 毫克／每天成年男子：550 毫克／每天成年妇女：每天425毫克／每天孕妇: 450 毫克／每天哺乳妇女: 550毫克／每天人体内所需的胆碱主要从饮食中获得，主要来源于牛肉、鸡蛋、乳制品、鱼和鸡肉，从坚果、豆类和十字花科蔬菜（如西兰花）中也能获得少量胆碱。也就是说，吃肉，蛋和奶制品的人可以获得足够的胆碱水平，但素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素，而对健康产生影响。事实上，不少素食主义者如今正在悄悄改变自己的饮食习惯，来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮ⷧ𑳧瑥› 为长期的“极端素食”习惯，出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在医生的建议下，她开始重新吃肉。英国的31岁“素食小王子”蒂姆ⷨ𐢥䫯𜌤𙟥œ褻Š年因为生病而放弃素食。不论我们出于何种原因选择素食，都该明白，不管是食素还是食肉，如果营养无法保持均衡，对于健康都是不利的。人们在亿万年的进化里，最终成为“杂食动物”，一定有大自然的道理。

咖啡中不仅有咖啡因，还包括多酚成分，多酚具有抗氧化和抗炎特性，可减少人体的氧化应激。然而，人们对多酚如何与食物中的其他分子相互作用知之甚少。此前，丹麦哥本哈根大学的研究人员在《食品化学》和《农业与食品化学》期刊上发表了2篇新研究论文。图1。研究发现，在咖啡中入牛奶，可以增强咖啡的抗炎作用，使免疫细胞的抗炎效果翻倍。在第一项研究中，研究人员人为地使免疫细胞发炎，分析了多酚-蛋白质结合在实验室条件下对免疫细胞的影响。其中，一组细胞接受了与氨基酸发生反应的多酚，另一组细胞接受了相同剂量的多酚，还设置了对照组。研究发现，当多酚与氨基酸发生反应时，它对免疫细胞炎症的抑制作用增强。与单独使用多酚相比，用多酚和氨基酸组合处理的免疫细胞在抗炎方面的效果是仅添加多酚的细胞的两倍。在第二项研究中，研究人员分析了这些分子是否会在加牛奶的咖啡中相互结合。实际上，咖啡豆富含多酚，而牛奶则富含蛋白质。研究发现，在加牛奶的咖啡中，多酚和蛋白质之间的反应也会发生。研究人员表示，这些有益的多酚-蛋白质相互作用很可能发生在其他食物组合中，例如肉类和蔬菜或水果加牛奶，也会发生这种反应和潜在有益的抗炎作用。 #咖啡与健康# #抗炎饮食# #健康科普# #正式确诊为健康人# #女性健康# #咖啡日常# #咖啡推荐# #抗炎生活#

关于“保持年轻”和“延缓老化”的论述无处不在，这些论述何者是真、何者是假，常会让人感到困惑。例如，我们经常听说吃哪些食物会影响老化。但是，科学对可以延缓老化的饮食习惯究竟了解多少？膳食纤维有助于心脏健康在日常生活中摄取足够的膳食纤维，对心脏健康十分重要，但由于膳食纤维存在于全谷物和蔬菜等食物中，许多人并未能摄取足够的量。原因之一可能是认为碳水化合物“含糖”，导致人们少吃谷物，或者难以在每餐中摄取足够的蔬菜。无论原因是什么，为了心脏健康，应当摄取足够的膳食纤维。由于心肌梗死、中风和心力衰竭等发病概率随着年龄增长而增加，老年人摄取足够的膳食纤维非常必要。发表在美国《脊骨神经医学杂志》上的一篇文章得出结论，摄取高膳食纤维可能会降低总胆固醇水平，甚至降低因心血管疾病导致的死亡风险。该杂志另一篇报告则称，摄取更多的膳食纤维与降低血压和罹患心血管疾病的风险有关。地中海饮食确实有效多数人都听说过的地中海饮食，已被发现可以减缓衰老过程。这种饮食来自意大利、希腊、西班牙和其他邻近地中海的地区，它融合了水果、蔬菜、全麦、豆类等食物以及橄榄和橄榄油等健康脂肪。虽然有时也包括鱼，但这种饮食主要以植物为主，还大大限制了加工食品和添加糖。地中海饮食因能够减缓认知衰退而受到许多专家的推荐。2015年，美国《营养学进展杂志》发表了一篇关于饮食、失智和大脑老化之间的关系。根据这篇文章，随着年龄的增长，坚持地中海饮食可以减少失智症和阿兹海默症的发生，并减缓认知老化，这是因为地中海饮食的某些特质（如抗氧化剂和单一不饱和脂肪酸）可延缓大脑的老化。这种饮食模式有助于降低炎症和氧化压力，这也是延缓失智和认知能力下降的主要因素。健康饮食可以减少炎症已有证据证明炎症可能是加速老化过程的罪魁祸首。英国《老化研究评论》的一项分析指出，慢性、低度发炎状态可能是许多慢性病和老年疾病的因素之一。该报告还指出，老化也可能是体内炎症反应增加的关键因素。由于这些原因，随着年龄增长，注意饮食如何影响炎症很重要。《老化研究评论》的报告还发现，随着年龄的增长，摄取或补充3脂肪酸可明显减少炎症的发生。发表在《英国营养学杂志》上的另一项研究证明，除了大量的3脂肪酸外，全谷物、纤维以及各种水果和蔬菜等食物也有助于减少体内的炎症因子。均衡饮食而非补充特定营养素随着年龄增长，医生总是会建议补充某些营养素。然而许多研究显示，包含多种营养素的均衡饮食比保健食品更有效。发表在美国《分子科学国际期刊》上的一篇文章指出，透过摄取全谷物、扁豆、坚果、蔬菜、水果等食物，可取得所有必要的营养素，对维持老年健康生活发挥重大影响。文章同时指出，健康老化的均衡饮食也着重于限制添加糖和加工食品的摄取。因此，虽然医生推荐的补充保健食品或许是个好主意，但专注于均衡、富含大量营养素和微量元素的饮食才是延缓老化的关键。饮食比护肤品更重要皮肤的老化速度受到内部和外部因素影响，许多人过度专注于透过外部解决方案，例如购买昂贵的护肤品，而没有意识到皮肤受到内部因素（例如饮食）的影响更大。发表在美国《营养期刊》上的一份报告指出，不同的维生素、营养素和矿物质在减缓皮肤老化上发挥了独特的作用。例如蛋白质有助于修复皮肤组织，维生素B族可减少炎症和色素沉淀，维生素C有助于胶原蛋白的合成；而水对于皮肤保湿至关重要，还能减少炎症和老化迹象。#健康科普# #健康# #社会热点#

在亚洲人群中，关于饮料消费对抑郁症影响的证据有限。具体来说，关于蔬菜汁和果汁的信息很少，而据报道，整个的蔬菜和水果可以预防抑郁症。此外，缺乏证据来区分加糖咖啡和黑咖啡对抑郁症的影响。因此，有必要在一般人群中研究含糖饮料、碳酸饮料、蔬菜汁和果汁、加糖咖啡和黑咖啡以及绿茶的饮用与随后的抑郁症之间的关联。 2024年4月17日，日本国立神经病学和精神病学中心的研究人员在 Clinical Nutrition 期刊发表了题为：Association of sugary drinks, carbonated beverages, vegetable and fruit juices, sweetened and black coffee, and green tea with subsequent depression: a five-year cohort study（含糖饮料、碳酸饮料、蔬菜汁和果汁、加糖咖啡和黑咖啡以及绿茶与随后的抑郁症之间的关系：一项为期五年的队列研究）的研究论文。总共有94873人接受了评估，有80497人完成了为期五年的抑郁症随访调查。其中18172人表现出抑郁症状。当将高消费量组与无消费量组进行比较时，完全调整后的危险度差为3.6%，其中含糖饮料为3.5%、蔬菜汁为2.3%、100%果汁为2.4%、加糖咖啡为2.6%，黑咖啡为-1.7%，而绿茶的危险度差没有达到统计学意义。结果在多重敏感性分析中是稳健的，没有发现基于性别、年龄和体重指数的实质性影响异质性。这项大规模研究表明，含糖饮料、碳酸饮料、蔬菜汁和果汁以及加糖咖啡可能会增加患抑郁症的风险，而黑咖啡可能会降低患抑郁症的风险。 #咖啡中的甜感# #咖啡的好处# #咖啡与健康# #咖啡不加糖# #黑咖啡# #黑咖啡推荐# #抑郁症焦虑症# #抑郁症# #健康科普# #正式确诊为健康人#

如何让孩子爱上阅读？只需三个月！我儿子马上五年级了，最让我欣慰的是他从一年级开始就养成了阅读的好习惯，这让我们后面几年特别省心！很多家长都觉得让孩子读书难如登天，其实只需要四个步骤，我在之前的笔记里分享过，有兴趣的可以翻翻看。我算过，培养阅读习惯只需要三个月。刚开始孩子坐不住，比较抗拒，最好家长能先陪伴一段时间。等孩子的识字量上来了，习惯了用阅读（而不是看视频）的方式获取知识，就大功告成了𐟘Š。以后只需要帮孩子选择大量适合每个阶段的书籍就可以啦～现在儿子走到哪里书都不离手，我总会在包里帮他装上杂志期刊，等待上课时他半本就看完了。假期早起也为了练琴前读会儿书。他的知识量已经让我相当惊讶了，常给我科普，从地球起源到军事常识，就连超市挑水果都能用上书里学到的知识𐟘‚。暑假我为他挑了几本准备升高年级要阅读的书籍：《语文三书》：这是一套帮助孩子培养阅读习惯、激发写作动力、全面构筑大语文思维的书。收录了叶圣陶、梁晓声、曹文轩等几十位大师写的大语文学习指南，帮助孩子从死记硬背跳脱出来，享受学习语文的乐趣。《万物成长的故事》：这是日本作家写的自然科普类书籍，通过短小精悍的自然随笔介绍自然界生物成长样态的书，反思了人类所谓学习和成长的意义，很有哲理性，也适合家长阅读。《黄同学漫画兵器史》：这本书适合男孩阅读的军事科普。包含110多种世界各国知名战机的飞机性能、飞行原理以及战斗力盘点，用漫画的有趣手法帮孩子提升军事知识的认知。《高效自学法》：总结了五十多个学习中的注意事项，比如教孩子怎样管理时间提高学习效率等等。准备小升初的孩子很需要这种实用且落地的学习方法，让孩子克服畏难情绪、提升学习成绩和思考能力，特别实用，打算让孩子在暑假里系统地实践一下！《中国文化常识课》：这是一套精致的中国文化口袋书，一共八册，涵盖了书法入门，建筑、哲学发展历史，古代传统绘画艺术等8个方面中国传统文化知识，拓展孩子对中国文化了解的宽度。《棚车少年》：我们之前买了前两辑，今年又出了第三辑，赶紧给儿子订了。中英文双语版本词汇量不算大，小学低年级的孩子就可以阅读。这套书是美国经典儿童文学，让孩子在惊险刺激的冒险生活中体会到勇气与智慧的力量。随书还附赠了音频和词汇表，方便孩子自主阅读！任何关于阅读的问题欢迎留言一起讨论～

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