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中国最好的大蒜品种揭秘_全国大蒜十大种植基地(2024年12月焦点)

内容来源：安定传媒所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

中国最好的大蒜品种

自制意面酱：在家享受美味意面的秘诀最近几个月，我发现自己做的意面竟然比外面餐馆的还要好吃，真是有点小得意呢𐟘œ。翻看过去的照片，发现每周至少都会做一次自制酱的意面，真是让人心动不已～ Marinara/Arabiata𐟍… 这个是最基础的番茄酱，加入辣椒片就是Arabiata，再加肉末和芹菜胡萝卜丁煮浓就是Bolognese。准备材料：大番茄（最好是Heirloom或San Marzano品种，味道特别浓）+ 数颗小番茄、圣女果、 basil、大蒜末、橄榄油、盐和胡椒、干白葡萄酒。根据喜好可以加辣椒片、其他调料、黄油或蒜香黄油等。制作步骤：热锅倒入橄榄油，炒香蒜末和basil叶子。加入大番茄丁炒出水，喷白葡萄酒，大火转中火，盖上盖子焖到番茄出沙。加入小番茄丁（成品保留一点番茄的口感）和各种调味料&herbs，黄油也是现在下，收汁到自己喜欢的浓稠度。意面下下去吸收一下汁，关火！ Aglio e olio 𐟧„ 这个油蒜酱比之前的还简单，可以作为所有白酱的基础。白酱在这个之上就是面粉炒个roux加奶油的事情～油蒜酱可以单独吃，盖奶酪吃，加蘑菇香肠或者配海鲜。准备材料：很多橄榄油、很多黄油/蒜香黄油、超级多的蒜末、干白葡萄酒、盐和胡椒调味。制作步骤：热锅倒入橄榄油，不用等油太热就可以下蒜末，和油一起升温，全程中小火，不容易糊。蒜炒香后，喷白葡萄酒，收汁+黄油，盐和胡椒调味结束！意面下去吸汁，关火！不说了，吃意面去了𐟍

紫皮蒜领衔，大蒜品种推荐家人们，你们是不是也超爱大蒜啊！𐟤馈‘今天就来给大家种种草，分享几款适合中国口味、超级好用的大蒜品种！都是我亲自用过的，绝对不吹牛哦～ 𐟧„紫皮蒜：神秘紫色魅力四溢外观：独特的紫色外皮，看起来就很有神秘感，让人一见倾心𐟒œ。口感：蒜瓣少而大，辛辣味浓，每一口都充满了浓郁的蒜香，简直让人欲罢不能！用途：非常适合用于制作调味品和腌制食品，让菜肴在紫色的魅力中增添一丝神秘感。营养价值：富含花青素，有抗氧化作用，吃起来更健康哦！ 𐟧„独头蒜：蒜中之王，味道浓郁外观：紫色的外皮，看起来就很有食欲。口感：肉质鲜嫩多汁，辛辣味浓郁，即便捣成烂泥也不变味，简直是下厨的不二之选！营养价值：大蒜素含量更高，抑菌效果更好，放在菜板上轻轻拍一下，蒜皮就裂开，根本不用手剥，超级省心𐟑。 𐟧„白皮蒜：口感细腻，适合怕辣的人外观：个头偏大，外皮明亮洁白，看起来就很清新可爱𐟒–。口感：口感鲜嫩多汁，每一颗都充满了浓郁的蒜香，但味道相对柔和一些，适合怕辣的人食用哦！用途：无论是炒菜还是凉拌，都能为菜肴增添一份别样的风味。说了这么多款大蒜，其实每款都有它独特的魅力和用途。但如果你问我哪款最值得推荐？那我肯定会毫不犹豫地告诉你——紫皮蒜！𐟒𘍤𛅦œ‰神秘的外表和浓郁的口感，还富含花青素，真的是健康又美味！每次用它来做菜，都能让我和家人大快朵颐，简直不要太满足啦！大家也快去试试吧～𐟥𓀀

老山东风味晚餐：蒜香羊肉与烤地瓜𐟍 今晚的晚餐主题是老山东风味，重口味爱好者们有福了！𐟍–𐟍 ⭐蒜香羊肉：这道菜绝对可以列入我的拿手菜清单，大家反应超好！记得一定要用羊里脊，切成薄片，这样爆炒出来特别嫩。用料：料酒、生抽、糖、醋，比例为1：2：1：1（可以用汤匙操作）羊里脊 500克大蒜头一整个淀粉一小调味勺做法：将料酒、生抽、糖、醋倒入切好的羊肉片，拌匀，腌半小时入味。热油，开始冒泡时倒入一瓣瓣的蒜头，大火爆香。两分钟后连汁一起倒入腌好的羊肉片，大火爆炒三分钟。加入淀粉，大火翻炒一分钟。调到中火，翻炒三分钟。出锅～ ⭐烤地瓜（山芋）：这个真的超级简单，只要有个烤箱就行。把地瓜扔进去，中层205度烤60分钟。关键是地瓜的品种一定要好！之前在淘宝上买了山东聊城的蜜薯地瓜，真的是太好吃了，每次烤都会烤出蜜油，甜丝丝的。鲁菜真的非常好吃，蒜香羊肉、九转大肠、糖醋鲤鱼都是我的最爱。上海好吃的鲁菜不多，还不如自己在家做～希望大家喜欢今晚的老山东风味晚餐！

紫菜苔 𐟌🤻Š天来聊聊紫菜苔，这种蔬菜不仅美味，还富含丰富的营养。你们有没有试过在阳台上种植呢？一起来看看吧！ 𐟌𑧴먏œ苔的种植技巧紫菜苔的种植其实并不难，它适合在8到9月播种，但具体播种时间还得看当地的气候和品种。比如，早熟品种可以晚播，而晚熟品种则需要早播。在江浙沪区域露天阳台种植的话，紫菜苔的最佳生长温度是5到15度，这个温度区间让它能顺利过冬。紫菜苔非常耐干旱，但缺水会导致口感发苦。所以，生长期要保持土壤湿润。光照要求不高，但光照过强会导致徒长。适宜生长温度为5-15度，特别适合在江浙沪区域露天阳台种植。种植时最好选择浅根系植物，保持土壤湿润，并注意防治虫害。比如，可以在种植盆里种些大蒜或香菜，既能驱虫，又能提高菜苔的品质。 𐟥—紫菜苔的营养价值紫菜苔的营养成分非常丰富，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、烟酸、钾和铁等。膳食纤维有助于增强饱腹感，预防便秘；维生素A保护视力；维生素C增强免疫力；维生素E抗氧化；维生素B1提供能量；烟酸维持大脑健康；钾调节心率；铁提高氧气运输。对考生来说，这些营养成分对身体和精神健康都有极大的益处。我个人特别喜欢用紫菜苔来制作各种美味佳肴，它不仅清甜脆爽，口感鲜美，还非常适合与腊肉、鸡蛋、大蒜等食材搭配。每次炒完紫菜苔，家里都弥漫着诱人的香味，真的让人食欲大开！ 𐟍𓧴먏œ苔的美味食谱紫菜苔的美味食谱真的很多样哦！我最喜欢的有紫菜苔炒鸡蛋、紫菜苔粥、紫菜苔炒肉和清炒紫菜苔等。特别是腊肉炒紫菜苔，把紫菜苔与腊肉一起炒制，加入蒜片调味，简单又美味。还有清炒紫菜苔，这道菜百吃不腻，制作简单，口感极佳。清炒紫菜苔的做法也很简单：准备500克红菜苔和3瓣大蒜。锅内放油，用猪油炒口感更好，放大蒜爆香。放入粗一点的菜苔先炒一下，再放入比较细的菜苔和叶子翻炒。菜苔炒变色后，加入盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽艳丽，质地脆嫩，味道非常棒！其实，紫菜苔不仅仅是清炒，还可以搭配各种食材来丰富口感。比如，加一些腊肉或者鸡蛋，味道更香浓。你也可以试试用紫菜苔做粥，非常鲜美哦！紫菜苔真的非常好吃又营养，大家不妨试试在自家阳台上种植一下，享受自己种菜的乐趣吧！如果你们有任何问题或者种植经验分享，欢迎在评论区和我互动哦！𐟌Ÿ

吃了几十年，只服这种农家风味的盐爆辣椒吃了几十年的辣椒，还是觉得自己做的农家风味盐爆辣椒最好吃。这种辣椒咸香鲜辣，开胃又下饭，隔天就会给自己来上一盘解解馋。马上到中午了，闲话少说，直接开干，中午还等着吃呢。准备工作准备一盘嫩嫩的小螺丝椒。螺丝椒肉香，吃起来口感不错。如果有农家本地品种的辣椒就更好，味道会更醇更香。处理辣椒嫩辣椒用清水洗净去蒂，注意只去蒂不用去籽，这样炒出来的辣椒肉头厚。去蒂的辣椒不要切，直接用刀拍两下即可，切的辣椒吃起来没有灵魂。调料准备大蒜不可少，拍散切碎放盘中，几颗豆豉泡软备用。开始炒制锅中撒一层盐，烧热不要放油，直接倒入拍好的辣椒，不停的按压翻炒。提前放盐，可以使辣椒充分入味，去掉辣椒的青草气和生辣味儿。平时大家炒辣椒，都是习惯性先放油炒，炒熟后再放盐，辣椒入味并不充分，总觉得少点什么。待辣椒中火炒软后，起锅盛出备用。重新起锅，倒入少许油，下入拍好的大蒜，豆豉是增加风味的来源，也是辣椒好吃的关键。大蒜豆豉一起炒香后加入辣椒，调入一点味精和生抽，大火继续翻炒均匀即可起锅装盘。小贴士这样炒出来的辣椒咸香入味儿，香辣好吃，非常的开胃下饭，唯一的缺点就是有些费饭。要想辣椒吃起来带点肉鲜味，大蒜爆香后，有条件的在锅中烹入少许的肉汤或者鸡汤，但量一定不能多，调味味精、黄豆酱油（而不是生抽）和少许白糖，汤汁黏稠后，微量喷上一丢丢毛毛醋，又是另外一种风味。这样炒出来的盐爆辣椒，真的是让人欲罢不能！

长条绿南瓜 𐟌𑰟Œ🠨ﴥˆ𐩕🦝᧻🥍—瓜，真的让我一口就爱上了！这种南瓜不仅外观特别，而且口感也非常独特。今天就来和大家聊聊长条绿南瓜的特点、烹饪方法以及不同南瓜的选择与口感吧！ 𐟌𑩕🦝᧻🥍—瓜的特点长条绿南瓜是一种西葫芦的新品种，外形圆润，外皮绿绿亮泽，看起来非常漂亮。它的产量很高，果实一结就是一堆堆的。口感方面，长条绿南瓜味道鲜美，质地细腻，粉糯香甜，真的让人一口就停不下来。它属于高爆的品种，所以家里有小孩子的朋友一定要注意安全哦。 𐟍𓩕🦝᧻🥍—瓜的烹饪方法说到烹饪长条绿南瓜，清炒绿南瓜绝对是我的最爱。准备一些大蒜切片，锅中放入适量油，爆香蒜片后倒入南瓜片，再加入少许生抽、盐、老抽和蚝油，翻炒均匀。中小火翻炒片刻即可出锅。这样做出来的长条绿南瓜，味道清甜，口感软糯，非常下饭。 𐟎€不同南瓜的选择与口感市面上有很多种类的南瓜，每种都有不同的特点和口感。金瓜就是红皮南瓜，个头大，价格便宜，但口感不甜；贝贝南瓜是绿皮小南瓜，价格较高，但甜度和口感都很好；新西兰进口南瓜则更贵一些，但甜度和香味十足；而“小栗酱”板栗南瓜则是性价比之王，甜度高达十度，粉糯香甜。每种南瓜都有其独特的风味和口感，大家可以根据自己的口味和需求来选择。长条绿南瓜真的让我爱不释手！如果你也试过这种南瓜或者有其他好吃的做法，欢迎在评论区和我分享哦！希望大家都能找到自己喜欢的那款南瓜！𐟍‚𐟍ƒ

家常青椒小炒肉，简单又美味的做法青椒小炒肉，真的是最普通不过的家常菜了，但也是我最爱的之一。每次只做这一个菜，就能让我吃得饱饱的！今天就来分享一个我觉得特别好吃的做法，大家一起来试试吧~ 食材准备 𐟥스𚔨Š𑨂‰ 里脊肉（瘦肉）青椒（根据个人口味选辣椒品种）小米椒大蒜苗蒜末、姜末步骤一：准备工作 𐟔ꊩ斥…ˆ，把青椒去蒂，切成滚刀片备用。再准备几个小米椒切片，大蒜苗拍散后斜刀切小段。蒜末和姜末也准备好。步骤二：处理肉片 𐟥銤𚔨Š𑨂‰洗净后切薄片（不喜欢带皮的可以先去皮），尽量切得薄一点，这样炒的时候更容易出香味。里脊肉（瘦肉）也切成薄片，逆着纹路切。步骤三：腌制肉片 𐟍𓊩‡Œ脊肉片加少许盐、胡椒粉、一勺生抽酱油和一个蛋清，抓拌均匀。然后加少许干淀粉，再抓匀，保证肉质嫩滑。最后加少量食用油，防止肉片下锅时粘成一团。步骤四：炒辣椒 𐟍𒊩”…烧热后，先把青椒和小米椒下锅干锅煸炒2分钟，炒出香味。这一步用中火，防止炒糊。当辣椒炒出虎皮状时盛出备用。步骤五：炒五花肉 𐟥“ 洗净锅后，热锅下适量油滑锅，将油倒出，下五花肉片煸炒两分钟左右，炒香爆出猪油。接着把里脊肉片下锅炒，加入姜蒜末爆香。当里脊肉炒至8成熟时开始调味。调味步骤 𐟧‚ 加入一小勺蚝油、一小勺生抽从锅边淋入、少许白糖提鲜、少许胡椒粉和一丢丢老抽调色。调味料翻炒均匀后，把之前炒好的辣椒倒回锅中翻炒均匀。最后一步：加入大蒜苗 𐟌🊥Š 入切好的大蒜苗炒至断生后即可出锅装盘。小贴士 ❤️ 选用五花肉和里脊肉搭配，可以让菜肥瘦均匀，味道更好，适合大人小孩都吃。提前将辣椒下锅煸炒，可以让辣椒更香。不排斥豆豉味道的朋友，可以在煸炒五花肉片时加一点豆豉，增加香味。最后调味时不需要再加盐了，只需加蚝油和酱油增加咸味即可。希望大家都能做出美味的青椒小炒肉，记得按时吃饭哦！𐟍𝯸

法国种菜记：蒜叶的春天 𐟌𑧻过一个漫长的冬天，我的花园里终于迎来了蒜叶的丰收。虽然只收获了两包蒜叶，但心情还是不错的。洗干净蒜叶（差点堵了我的下水道），切成小段，用洗沙拉的甩干机甩干，放在厨房纸上，再放进小保鲜袋里冷冻保存。这样分成两顿的量，拿来炒肉特别香，家里弥漫着一股浓郁的蒜味。 𐟐›为了给土地消毒，我拔掉了很多植物，只留下了韭菜和几棵芹菜。今年我会重新规划花园的potager区域，合理利用土地。 𐟧„种出蒜苔的大蒜需要有硬梗，我种的是Costco买的紫色大蒜。整颗蒜需要等到叶子全都枯萎才能收获。 𐟓…新年新计划： 1⃣️叶子菜以种快菜为主，快播快收，夏天热了就直接腾地方给中国蔬菜（豇豆、秋葵之类）。 2⃣️尽量种类多数量少一点，番茄、辣椒、茄子这些都想种特别一点的品种，要么产量高的无限生长型，要么颜色形状好看的。 3⃣️远离十字花科，和虫子的斗争咱们暂时结束吧，天热了后我发一波鸡毛菜吃了我就放弃十字花科了。 4⃣️头铁一定要硬磕丝瓜、蒲瓜、中国刺黄瓜、冬瓜，在暖棚里育苗，坚决不让倒春寒伤透我的心。哪怕五月下冰雹我也不怕，坚定护好我的苗苗们。 5⃣️需要育苗的中国瓜类我都尽量以数量取胜，每种育个10-20个就不信没有幸存的。 ☺️挖土种菜是我放松解压的方式，产量什么的无所谓，越多越好，很多我都不吃，大部分都送人了。今年争取种一些自己爱吃的。

厨房小白也能做出米其林级别的牛排！𐟥銤𝠦œ‰没有遇到过这种情况：自己在家做的牛排，总是缺少那种奶香味，口感还特别硬？其实，牛排好不好吃，关键在于食材的选择和烹饪技巧。今天，我就来分享一下如何用一块好的牛排和一口好锅，在家也能做出媲美米其林的牛排！食材选择：好的牛排是关键 𐟥銊首先，选对一块好的牛排是关键。牛的品种和切割部位都很重要。我们都知道西冷、眼肉、菲力这些部位，但其实不同品种的牛肉质也不同。比如，和牛和安格斯牛就是两种不同的品种。和牛被誉为世界第四大珍馓，肉质柔嫩香甜，多汁细腻，营养价值极高。特别是日本的和牛，品质最好。不过，除了日本的和牛，澳洲的和牛也很不错，血统纯度高达93%以上，通过谷饲400天以上，品质也很棒。除了和牛，国内常见的还有安格斯牛。相比和牛，安格斯牛在多汁程度和嫩度上略逊一筹，但肉质更有嚼劲。好锅的重要性 𐟍𓊊除了食材，一款好的牛排锅也很重要。我最近入手了一款据说有200年历史、90%米其林餐厅必用的de Buyer精铁牛排煎锅！这款锅不仅颜值高，还有很好的导热锁温效果，用很少的油就能煎出美味的牛排。制作步骤 𐟓 准备食材：澳洲金凤凰和牛6-7菲力一片，迷迭香一只，大蒜一头。调味料包括橄榄油、盐和10克黄油。腌制牛排：将牛排自然化冻后拆袋，用厨房纸吸干表面血水。然后均匀抹上橄榄油和喜马拉雅粉盐碎，两面轻轻按摩，腌制5分钟。煎牛排：大火烧热锅，加入橄榄油。手距离锅15厘米，感觉烫手时放入牛排和迷迭香。2厘米厚的牛排每面煎60秒（5分熟）或120秒（七分熟），不要太久。翻面后加入黄油，将融化的黄油淋到牛排上，煎好后立起来煎四圈封边。静置牛排：将煎好的牛排放在菜板上静置3-5分钟，让汁水丰富。这样做出来的牛排，口感和味道都能媲美米其林餐厅的牛排哦！赶紧试试吧！𐟍𝯸

「药食同源的中药有哪些」「中医药新知」「微博中医药月」药食同源的品种非常多，大蒜、生姜、辣椒是明确收入药典的品种，也是厨房中最常见的食物。国家有药食同源的目录，收载的品种也越来越多。应用好药食同源的中药能解决问题，但是，前提是以身体的体质为基准，了解药食同源品种的性味归经，不是哪种都适合。我以前的微博写过，我父亲得肾结石已经有四十年了，前几年加重，尿血。因为他是湿热体质，吃了很多蒜泥、蒜苗炒肉。忌口后就好多了。直到现在，我父亲给我打电话还问能不能吃蒜，他看书上写了大蒜有好多作用。我说不能吃。药食同源的食材是好东西，但是，不是对所有人都有益，也需要辨证食用。「国医的精诚力量」（图片来自网络）

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