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板鸭美食记:速热沙拉 在疫情的影响下,无法像往常一样去学校食堂用餐,同时又要忙于论文写作,时间紧迫,无法自己烹饪复杂的菜肴。因此,我决定探索板鸭超市中的便捷美食,既能快速准备,又营养丰富。今天,就从一款蔬菜沙拉开始我们的美食之旅吧! 这款名为“乡村大杂烩”(paisana)的沙拉,其配料包括:嫩葫芦(Calabac㭮,口感类似茭瓜)、胡萝卜(Za nahoria)、紫洋葱(cebolla morada)和韭葱(puerro,注意不是韭菜,而是一种类似大葱的葱)。这些蔬菜不仅色彩缤纷,而且营养丰富。嫩葫芦富含维生素A和维生素B1,胡萝卜则是抗氧化和抗癌的好帮手,特别适合长时间使用电脑的学生。而韭葱在这个疫情时期也是提高免疫力的好选择。 这款沙拉的最大亮点在于它的便捷性。包装袋上标明,无需清洗或切割,直接放入微波炉加热三分钟即可。对于不喜欢冷拌沙拉的学生党来说,这款沙拉简直是完美的选择。 在早餐或午餐时,我会选择用豆腐皮千张卷着这些蔬菜丝,配上鸡蛋和生菜,再蘸上自制的油醋汁(酱油、橄榄油、醋、黑芝麻和黑胡椒面),中西结合,健康又美味。如果找不到豆腐皮,板鸭超市的玉米饼也是不错的替代品。 这款沙拉不仅在视觉上令人垂涎,而且在营养和便捷性上也满足了现代人的需求。如果你也在寻找一款既能快速准备又营养丰富的美食,不妨试试这款“乡村大杂烩”吧!
黑番茄的营养价值到底有多高? 说到番茄,大家可能第一反应就是红红的圣女果和普通的红番茄。但其实,还有一种在市面上不太常见的番茄品种——黑番茄。虽然我们在菜市场上见得少,但在网上一搜,发现它其实还挺火的,商家们还给它们起了各种有趣的昵称,比如“黑美人”、“黑珍珠”之类的。 黑番茄的外表确实很吸引人,黑紫色的外表给人一种高贵的感觉。那么,它的营养价值到底如何呢?我们来看看兰州大学公共卫生学院在《营养学报》上发表的一篇论文吧。 黑番茄的营养成分分析 根据这篇论文,黑番茄含有大量的茄红素、维他命C和抗氧化剂。具体来说,黑番茄大约含有90.60%的水分,1.21%的蛋白质,2.77%的脂肪,0.45%的膳食纤维,以及5.97%的碳水化合物。 维生素和矿物质 在维生素和矿物质方面,黑番茄也有不少亮点。它含有磷、钾、钙、镁、锌、铁、硒等元素。特别是磷元素,含量高达2000mg/kg,是普通番茄的8倍多!铁元素也达到了8.76mg/kg,是普通番茄的两倍。不过,钾元素的含量相对较低,只有1099.58mg/kg,而普通番茄的钾元素含量是2450mg/kg。 维生素含量 黑番茄中的维生素含量也非常丰富。它含有维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、泛酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸。特别是维生素E,含量高达218.6mg/100g,是普通番茄的40倍!维生素C的含量也达到了27.91mg/100g,比普通番茄的19mg/100g还要高。 功能性成分 黑番茄还含有一些功能性成分,如黄酮类化合物、花青素和番茄红素。花青素的含量很高,达到了约89.71mg/kg,番茄红素也有28.04mg/kg。这些成分使得黑番茄的营养价值和经济价值都很高。 总结 总的来说,黑番茄在营养价值上确实有一些优势。如果你还没尝试过黑番茄,不妨去超市或者网上购买一些尝尝看。或许它会给你的餐桌增添一份新的惊喜!
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