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膳食结构论文权威发布_膳食宝塔(2024年11月精准访谈)

内容来源：安定传媒所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

膳食结构论文

MIND饮食，是一种有益大脑的饮食，结合了地中海饮食和DASH饮食的一些原则。强调食用富含抗氧化物质、膳食纤维和健康脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、坚果、鱼类和橄榄油，同时减少红肉、糖和加工食品的摄入。由于东西方饮食结构不同，此前的研究根据MIND饮食制定了中国改良的MIND饮食，包括九大健康食品组（全谷物、新鲜蔬菜、蘑菇和藻类、浆果、坚果、鱼类、豆类及其制品、家禽、茶）和三大不健康食品组（红肉、油炸食品和甜食）。 2024年11月，武汉大学公共卫生学院荣爽教授等人在《欧洲营养学杂志》上发表了一篇题为" The association between Chinese adapted MIND diet and cognitive function in Chinese middle-aged and older adults: results from the Chinese Square Dance Cohort "的研究论文。研究显示，在中国人群中，遵循中国MIND饮食，有助于大脑健康，与更好的认知功能相关，且与较低的轻度认知障碍患病率相关。 #饮食与生活习惯# #健康饮食# #饮食# #正式确诊为健康人# #健康科普# #文献阅读# #sci#

如何在平凡中找到属于自己的光芒？ 𐟚€ 假期结束，我一大早就踏上了返回千里之外单位的旅程。想到又要为了生计奔波，心情难免有些低落。为了打发时间，我拿出了一本书——《碌碌有为》来读。不得不说，书籍真的是心灵的慰藉。读完这本书后，它用碌碌有为的唯物史观，击碎了我心中碌碌无为的唯心主义“宿命论”。𐟘‚ 𐟓š 书名：《碌碌有为》（上、下） 𐟓 作者：王笛 𐟓– 出版：中信出版集团 𐟔 这本书是专门研究中国微观历史的专著。作者王笛教授在自序中明确指出，他的《碌碌有为》与宏观大历史有着完全不同的切入视角。他更多地从微观角度切入中国漫长的历史中。通俗地说，他是有针对性地截取历史片段上的普通人和事，放在显微镜下来观察。 𐟓š 其实，王笛教授的学术背景与黄仁宇有些相似，两人都在美国大学深造和任教，研究的课题也都是中国历史。但他们的研究路径却是截然不同的。黄仁宇在他的代表作《中国大历史》《万历十五年》中，主张用归纳法从历史的长进程中概括总结历史发展规律，而不是用道德伦理手段分析历史。而王笛教授却与黄仁宇背道而驰，他将关注的视角直接对准了芸芸众生的小人物和鸡毛蒜皮的小事件。 𐟔 在微观视野下，上卷主要关注人、日常和文化；下卷主要关注家、群体和法律。上下卷各七章，基本涵盖了微观历史层面人类生产生活的全部。在教授的显微镜下，我们能看到什么？ 𐟓– 我们能看到上个世纪四十年代燕京大学大四学生的社会实践论文。王教授对其进行了深入浅出地研究分析，并将其有价值的知识点做了旁征博引式的延伸，使读者在阅读时获得横向纵向的知识拓展。 𐟍ƒ 既能看到微观历史下的人间烟火，又能看到宏观历史层面的形而上学。谈微观，那就小到普通人的柴米油盐酱醋茶，比如古人的人口规模与膳食结构的变化、战争灾难、物种的引进等息息相关。谈宏观，那就大到中国人的信仰与文化，比如中国人的关公崇拜和财神崇拜，都有长期的历史演化过程，而不是从一开始就约定俗成的。 𐟓 教授对读者一定很体恤，不然也不会每章的开头都要敲黑板划重点，提出主要问题，章尾再来一个小结，算作对开头提出问题的答复。 𐟌ˆ 愿平凡的你我，都能在天下的熙熙攘攘中做到碌碌有为……

#我要上热门# 夜幕降临,小区里的灯火渐次亮起。王芳拖着疲惫的身躯回到家中,打开冰箱,里面只剩下几片青菜和一块豆腐。她叹了口气,决定简单炒个青菜豆腐凑合一顿。多年来养成的习惯让她下意识地想煮上一碗白米饭,可想到最近体检时医生的叮嘱,她又犹豫了。你的血脂偏高,要注意饮食。医生的话言犹在耳。王芳望着厨房里那袋未开封的大米,陷入了沉思。她回想起前几天在社交媒体上看到的一则新闻:"日本研究:晚饭不吃主食,高血脂风险或能降30%不止?"这个标题让她既感兴趣又半信半疑。作为一名中学语文教师,王芳素来对饮食健康颇为关注,这则新闻引发了她强烈的好奇心。带着疑问,王芳拿起手机,决定深入了解一下这项研究。她搜索到了相关的学术论文,发现这项研究是由日本国立健康与营养研究所的科研团队完成的。研究结果发表在了《营养学前沿》杂志上,标题为《晚餐碳水化合物摄入量与血脂水平的关联:一项横断面研究》。研究团队对7000多名成年人进行了为期3年的饮食习惯调查。他们发现,那些晚餐碳水化合物摄入量较少的人群,其血脂水平明显低于习惯吃大量主食的人群。具体来说,晚餐碳水化合物摄入量最少的20%人群,其高血脂风险比摄入量最多的20%人群低了约30%。王芳仔细阅读了研究方法和结论,心中渐渐有了一些想法。她决定先不急着下定论,而是继续深入探究这个问题。她想起了自己的好友李医生,一位在三甲医院工作多年的营养科专家。王芳拨通了李医生的电话,希望能得到一些专业的解答。电话那头,李医生听完王芳的疑问后,语气温和地解释道:"这项研究确实很有意思,它为我们提供了一个新的思路。不过我们也要注意,这是一项横断面研究,还不能完全确定因果关系。也就是说,我们还不能百分之百确定是减少晚餐碳水化合物直接导致了血脂水平的下降。" 李医生接着补充道:"血脂水平受多种因素影响,包括遗传、运动习惯、整体饮食结构等。减少晚餐碳水化合物可能只是其中一个因素。我们还需要更多的长期随机对照试验来验证这个结论。" 王芳若有所思地点点头,又问道:"那么,从营养学的角度来看,减少晚餐碳水化合物摄入量对健康有什么影响呢? 李医生解释说:"碳水化合物是我们身体的主要能量来源。晚上摄入过多碳水化合物,尤其是精制碳水化合物,可能会导致血糖快速上升。我们的身体在晚上代谢速度较慢,多余的糖分容易转化为脂肪储存起来。长期这样,确实可能增加肥胖和血脂异常的风险。" "那是不是意味着晚上就不该吃主食了呢?"王芳追问道。李医生笑着摇摇头:"也不尽然。关键在于平衡和适度。我们可以适当减少晚餐的碳水化合物摄入,增加蛋白质和膳食纤维的比例。比如,你可以选择全谷物、杂粮,或者将一部分主食替换成蔬菜。这样既能控制碳水化合物的摄入量,又能保证营养均衡。" 听完李医生的解释,王芳感觉豁然开朗。她决定从今天开始,尝试调整自己的晚餐结构。她煮了一小碗糙米饭,配上炒青菜豆腐,又煎了一个鸡蛋。这顿晚餐既有主食,又保证了蛋白质和蔬菜的摄入,比例恰到好处。吃完晚餐,王芳觉得胃里舒服,既不饿也不撑。她打开电脑,决定进一步了解血脂管理的相关知识。她查阅了《中国成人血脂异常防治指南》,发现除了饮食调整,还有许多其他方面需要注意。指南提到,要控制总热量摄入,增加体力活动。每周至少进行150分钟中等强度或75分钟高强度有氧运动。王芳想起自己平时忙于工作,常常忽视了运动。她决定从明天开始,每天下班后去小区公园散步半小时。此外,指南还建议多食用富含不饱和脂肪酸的食物,如深海鱼、坚果等。王芳在购物清单上添加了沙丁鱼罐头和一小包核桃。她还注意到,指南强调要限制反式脂肪酸的摄入,这意味着她要减少油炸食品和精加工食品的食用。随着深入阅读,王芳对血脂管理有了更全面的认识。她意识到,单纯依靠减少晚餐碳水化合物是不够的,需要从多个方面综合调整生活方式。她在笔记本上列出了一系列计划:调整饮食结构、增加运动量、定期体检监测血脂水平、保持良好的睡眠习惯等。第二天一早,王芳起床后没有像往常一样马上吃早餐,而是先喝了一杯温水,然后做了十分钟的简单运动。她感觉整个人都精神了许多。早餐她选择了全麦面包配鸡蛋和牛奶,既保证了能量,又兼顾了营养均衡。在学校,王芳和同事们分享了她最近了解到的健康知识。她的语文课上,她还巧妙地将这些知识融入到作文指导中,让学生们写一篇关于健康生活方式的作文。学生们的反响热烈,有些学生甚至表示要回家和父母一起实践健康饮食。周末,王芳约上几个要好的朋友去郊游。她特意准备了一些健康的野餐食物:全麦三明治、水果沙拉、坚果等。朋友们一边享用美食,一边讨论着各自的健康经验。王芳发现,原来身边的人也都在不同程度上关注着自己的健康状况。一个月后,王芳再次去医院做了血脂检查。结果显示,她的血脂水平有了明显改善。医生称赞她的努力,建议她继续保持良好的生活习惯。王芳心里充满了成就感,她感觉自己不仅身体变得更健康,整个人的精神状态也变得更加积极向上。这次经历让王芳深刻认识到,健康生活不仅仅是简单地遵循某一条建议,而是要全面平衡地调整生活方式。她决定将自己的经历写成一篇文章,分享给更多人。她希望通过自己的故事,让更多人意识到健康的重要性,并采取行动改善自己的生活方式。王芳的文章发表后,引起了广泛关注。许多读者表示受到了启发,开始重新审视自己的饮食习惯。有些读者甚至写信向王芳咨询更多健康生活的细节。王芳感到欣慰,她意识到自己的经历不仅改变了自己,还可能影响更多人的生活。回顾这段时间的经历,王芳深深体会到,健康生活是一个持续的过程,需要不断学习和调整。那则关于晚餐碳水化合物的新闻,成为了她改变生活的一个契机。她庆幸自己没有盲目相信或者完全否定,而是选择了深入了解,理性分析。这种态度不仅帮助她改善了健康状况,还让她对生活有了新的认识和热情。王芳决定,将继续保持这种积极探索、科学求证的态度,不仅应用于健康生活,还要将其融入到教学和日常生活中。她相信,这种态度将帮助她在人生的道路上走得更远,活得更精彩。

榴莲和菠萝蜜的区别说到榴莲和菠萝蜜，很多人可能第一反应就是：哦，都是“热带水果”！但其实，它们之间的区别多到可以写一篇小论文。作为水果爱好者，今天就跟大家好好聊聊这两位“水果界大咖”的不同之处，看看你更喜欢哪一种？味道与气味对比 𐟍𐟘𗊦洨Ž𒧚„味道和气味绝对是它的标志。它那浓烈的“臭味”让人爱恨交加，有些人觉得臭不可闻，有些人则越闻越香。而菠萝蜜的气味则完全不同，它散发着香甜的果香，让人不禁想多闻几下。榴莲蜜呢，真是个有趣的家伙，它把榴莲和菠萝蜜的气味结合在一起，给你一种混合的感受。这种气味上的差异，真是让人们在水果摊前做选择时犹豫不决啊！𐟘‚ 外形与果肉结构对比 𐟍ˆ𐟧 在外形上，它们的区别也很明显。榴莲的外皮布满了尖长的小钉，开壳时还真是要小心处理。而菠萝蜜则像是穿了一身“鳄鱼皮”外套，疙疙瘩瘩的，成熟后外皮保持完好。而且，菠萝蜜可是个大块头，重量上能超过100斤呢，而榴莲则相对娇小。果肉方面，榴莲的果肉柔软，并且带有特有的气味；菠萝蜜的果肉则有些胶状黏液，处理时最好戴上手套。榴莲蜜果形呈长椭圆，果肉厚密，食用起来很是方便。𐟘‹ 价格与营养价值对比 𐟒𐰟” 价格上，榴莲通常比菠萝蜜要贵一些，这让它有了“水果之王”的称号。它富含糖类、膳食纤维、维生素A、B、C，以及钙、铁、磷等营养素。而菠萝蜜则有“热带水果皇后”之称，价格相对亲民，富含糖类、B族维生素、维生素C、钙、锌、铁等成分。两者在营养价值上的差异，可以根据个人的健康需求来选择哦。榴莲适合想要丰富营养的人，而菠萝蜜则是甜品爱好者的福音。𐟍슦洨Ž𒥒Œ菠萝蜜各有千秋，无论是味道、外形还是价格和营养，它们都有自己的特色。你更喜欢哪一个呢？欢迎在评论区和我分享你的水果故事！𐟍𐟍ˆ

福建农林大学食品科学学院副院长曾红亮曾红亮，博士，教授，博士生导师，现任福建农林大学食品科学与营养健康研究院副院长。他同时也是福建省食品加工与贮藏工程学会副理事长、福建省食品添加剂和配料工业协会理事长、中国营养学会理事和福建省营养学会理事。曾红亮教授入选了福建省青年拔尖人才、福建省青年科技奖获得者、福建省自然科学基金杰青项目获得者、福建省百千万人才工程省级人选、福建省高校领军青年拔尖人才，并曾担任爱尔兰农业部农业与食品发展局访问学者。曾红亮教授长期从事食品碳水化合物的理论与应用研究，主持了多项国家级和省级课题，包括国家自然科学基金面上项目、十四五国家重点研发计划子课题、福建省自然科学基金杰出青年项目和福建省区域发展重大项目等。他以第一作者或通信作者身份发表了95篇论文，其中73篇被SCI/EI收录，并获得了26项国家发明专利授权。曾红亮教授的主要研究领域包括抗性淀粉与肠道微生物的相互作用。抗性淀粉在小肠内不能被消化吸收，但能在大肠中被肠道微生物发酵或部分发酵代谢，产生短链脂肪酸（SCFAs），促进机体健康。这一领域已成为食品科学和现代营养学的研究热点。曾红亮教授通过精准结构设计抗性淀粉，研究“抗性淀粉-肠道微生物”营养几何轴，以及抗性淀粉与肠道微生物互作机制等方面，为膳食多糖的个性化精准营养设计提供了理论依据和新思路。曾红亮教授的研究成果多次在国际/国内会议上受邀报告，并获得了多项荣誉和奖项，包括欧洲植物化学会和亚洲植物化学会2-ISPMF国际会议Best Oral Presentation奖。他的研究成果对于理解抗性淀粉与肠道微生物的相互作用，以及如何通过膳食纤维调节肠道健康具有重要的科学价值和实践意义。

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