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茶叶收获与管理期刊直播_关于茶叶的问卷及调研报告(2024年12月全新视觉)

内容来源：安定传媒所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

茶叶收获与管理期刊

奇种茶为何价格高昂？品味背后的秘密 𐟍ƒ图一二三：茶王坑奇种王/茶王 𐟍ƒ图四五六：内外鬼洞奇种 𐟍ƒ图七八九：慧苑古井奇种奇种茶到底好不好喝？答案并不简单！那么，为什么它的价格如此昂贵呢？在回答这个问题之前，我们先来探讨一下奇种茶的独特之处。奇种茶，贵在它的独特性和不确定性！由于有性繁殖，每棵奇种茶树都有其独特的风味，可以说是自然拼配的大红袍。它们的生长速度不同，采摘周期也不尽相同，叶片大小各异，这无疑增加了制作的难度。 𐟌𑠧耧𜺦€篼š虽然奇种茶在许多地方都有种植，但岩奇种、半岩奇、洲奇、外山奇等，除了鬼洞和水帘洞有大量的奇种茶，经过人为管理，其他荒野奇种茶弥足珍贵。多数茶农每年只能收获不到十来斤的茶叶。 𐟌🠧œŸ味：天然的奇种茶拥有独特的真味，这是品种特征、山场地域特征以及加工工艺的综合体现。一泡好的奇种茶可能有花香蜜韵，有百草香、木质味，甚至药味、草本植物味，更有山场味。例如，古井奇种茶带有野花香，水路细腻，天角奇种茶则有花粉香，再加上炭焙带来的甜香，令人回味无穷。

不同光质摊青对夏秋茶树鲜叶品质的影响 𐟌Ÿ题目：不同光质摊青对夏秋茶树鲜叶挥发性物质及其绿茶品质影响的研究 ✨期刊：茶叶科学 20220526ⷥŒ—大核心 ✨读后收获： 1⃣️专业词组 rough aroma 粗老香气 in vitro 离体（体外） volatile components 挥发性成分 quality components 品质成分 floral and fruity aroma 花果香 aroma substance 香气物质 alcohols 醇类 terpenes 萜烯类 esters 酯类 Myrcene 月桂烯 phenylethyl alcohol 苯乙醇 free amino acids 游离氨基酸 ratio of phenol to ammonia 酚氨比 comprehensive score 感官评分 types and contents 种类和含量 light spreading 光照摊青 2⃣️研究背景夏秋季节日照强烈，干旱少雨，氮代谢降低，碳代谢加强，茶鲜叶多酚类物质，儿茶素、花青素等含量较多，而芳香物质、维生素、氨基酸等含量低，因此夏秋绿茶苦涩味较重，香气淡薄，质量明显低于春茶。茶梢离体后，在酶钝化之前仍具有生理活性，叶片中进行着一系列的生理生化反应。短期暴露在强光下的光合生物会诱导代谢变化，如萜类和苯丙素类，用以修复、屏蔽、猝灭活性氧或产生储存物质。因此，在摊青过程补充光源，已成为改变茶鲜叶生化成分的重要手段。已有研究表明，在萎凋过程利用光辐照能显著改善红茶和白茶品质，且茶叶香气、滋味等品质成分的变化与光质紧密相关。 4⃣️结论 ⑴感官评分 𐟍ƒ外形评分与颜色相关性最大，在蓝光辐照下，干茶色泽较差。 𐟑ƒ𐟏𛴧獥…‰质均有利于花香物质的形成，红光最佳。 𐟑…4种光质均能增强绿茶滋味，以红光最佳。 𐟍ƒ叶底主要以叶片颜色和匀整度为评价指标，红光和黄光能改善叶底颜色，红光最佳。 ⑵理化成分 𐟔𔧺⥅‰处理显著促进简单儿茶素积累，显著降低酯型儿茶素、总儿茶素和总酚的积累，降低酚氨比最明显，有利于降低夏秋绿茶苦涩味。 ⑶统计分析红光与黄光聚为一类,显著促进挥发性物质总量的积累，其中红光最佳；而蓝光、紫光和 CK 聚为一类，对挥发性物质的积累作用较弱；紫光促进挥发性物质的积累最弱；红光显著促进福鼎大白茶醛类、醇类和酯类的积累。

茶博会上的意外收获：黄龙茶与踏雪兰妃今天去了茶博会，本来有点害羞，随便逛了一圈。但既然来了，就开始大胆尝试各种茶。每一种茶都特别好喝，作为低保户的我，能免费品尝到价值1000+的茶，真是开心得不得了。这次认识了很多新茶叶，比如黑茶和莓茶等等。还有各种陶器，真是超级好看。本来想买两个回来当墨碟，但考虑到钱包还是放弃了。在卖湖笔的地方，看到一只狼毫笔，问价65元（比我现在的笔贵了50%），还是放弃了。最后买了黄龙茶和踏雪兰妃（感觉像茶颜悦色的底）。黄龙茶能治治我的嗓子，而踏雪兰妃则非常好喝。带着这些茶叶，感觉学习都不累了。以后周末应该多出去转转，省得不想学习。

秋日寻茶之旅：从翠绿茶园到古韵小镇六年前，我在青岛开了一家茶叶店，忙碌的生意让我很久没有感受到旅行的快乐了。虽然经常参加订货会和茶博会，偶尔也会去茶基地参观，但这些都是为了订货。唯一的休闲方式就是在没有客人的时候读一读《国家人文历史》这本杂志。𐟓š 早春的时候，有一期叫‘寻着茶香去旅行’的内容给我留下了很深的印象。我自认为也去过很多茶叶的种植基地，但其中有些特别的地方是我这个从业者都未曾涉猎的。𐟌𑊊𐟍‚金秋时节，我决定给自己放个假，沿着杂志的指引，踏上寻茶之旅。不为忙碌的订单，只为那份纯粹的探索与享受。𐟗𚊊𐟍𕤺‘南普洱：透过醇厚，体验闻名世界的茶马古道 𐟍𕦵瓷茶：一张奏折，感受绿茶到红茶的本地变迁 𐟍𕧦州茉莉：人间一香，浮动杯底，自有暗香漂流 𐟍𕥤ꥹ𓧌𔩭：杯中戈戟，湖光山色里的“尖茶之冠” 𐟚—一路行来，从翠绿茶园到古韵小镇，每一处风景都镌刻着茶与人的故事。金秋虽无早春茶园的热烈，却多了一份沉静与收获的美。在这片片叶子间，我仿佛听见了时间的低语，感受到了生活的另一番韵味。 𐟑쥾…归来之时，与茶友相聚，这些走南闯北的品茶老手，也该听听一些不一样的故事了。 𐟌Ÿ“身体和灵魂，总有一个在路上。一本书，一段路，满载而归的不仅是知识与风景，更是对生活的热爱与重新发现。”

云南茶山收茶的感悟：茶与健康的思考最近在云南的茶山上忙碌，思考着茶与健康的关系。疫情的影响，加上在茶山的收获，让我对未来的发展方向有了新的认识。 𐟍𕦈‘们为何喝茶？是为了享受茶香？是为了茶叶的升值空间？还是为了健康？我相信，大多数人的选择都是为了健康。 𐟎羚个卖茶的人都在努力推销自己的产品，但有些连如何品尝自己的茶叶都不清楚。高端茶的用户追求名山头、名山寨、古树单株，但这些茶真的适合每个人吗？ 𐟌🥹𖤸是每个人都清楚什么样的茶更适合自己，茶叶其实有疗愈的功效。然而，这些知识并没有被广泛传播，因为在学习过程中缺乏老师的指导。 𐟌𑦜€近，我接触了中医，了解到中医茶疗的方法。这些传承了上千年的疗愈方法，我认为可以通过自己的方式推广出去。 𐟍𕨮馛𔥤š人了解如何健康饮茶，过上健康的生活。也许这就是我未来十年的发展方向。通过自己的努力，我希望大家能了解到更多茶疗的知识，喝健康茶，得健康。 𐟌🥖好茶，泡好茶，让我们一起拥有健康！

埃塞俄比亚Elto咖啡：激情与丰富的味道 𐟌Ÿ 埃塞俄比亚的Elto Coffee，一个由Sidama Bensa地区的Eliyas Dukamo和Atiklit Dejene夫妇共同发起的项目，旨在通过微批次生产尊重每一杯咖啡的独特风味。他们致力于使用来自附近社区的小农户栽培和收获的优质咖啡果实，采用当代更新的传统方法和风格进行加工。 𐟌𑠅lto这个名字在Sidamic语中意为“不仅是激情”，还有“丰富”，象征着他们对每一杯咖啡的追求——不仅是激情，更是丰富的味道和体验。他们的愿景是让每一杯Elto咖啡成为消费者口中最令人兴奋的体验。 𐟤 在诚实、尊重和谦逊的价值观指导下，Eliyas和Atiklit致力于与价值链中的各个环节建立有意义的关系，促进行业内的动态创造精神，并向世界展示Sidama Bensa咖啡的Elto版本。他们相信，最重要的任务是通过更有价值的回报来赋权给合作咖啡农户，以表彰他们辛勤的工作。 𐟎liyas和Atiklit都是经验丰富的精品咖啡专业人士，他们的学术背景和基层工作经验互补。两人都是由埃塞俄比亚茶叶和咖啡管理局培训的专业品鉴师。Eliyas以市场管理学士学位毕业，担任Daye Bensa Coffee的运营经理。而Atiklit则以农业学士学位专攻植物科学，迄今为止在Gesha Village担任咖啡加工经理，并于Daye Bensa作为微批次处理实验室的经理在收获期间工作。

茉莉兰妃茶：秋日里的花香盛宴 𐟍ƒ 𐟌𘠦Ž⧴⨌‰莉兰妃茶的独特魅力，一款融合了兰花与茉莉花香的花茶。这款茶以其浓郁的兰花香和顺滑的口感而备受茶友喜爱。𐟍ƒ 𐟌🠨Œ‰莉兰妃茶，采用半烘青绿茶作为基材，搭配鲜白玉兰，经过精心制作，呈现出独特的茶香与花香交织的风味。𐟌𜊊𐟍‚ 秋日里，一杯茉莉兰妃茶，让你在品味茶香的同时，也能感受到大自然的馈赠。这款茶的特点是兰花香浓郁，口感醇厚，茶香与花香持久耐泡，令人唇齿留香。𐟍 𐟓… 生产日期：九月份，正值秋茶收获的季节，这款茶以其新鲜度和独特风味，成为了茶友们的心头好。𐟍‚ 𐟌𜠨Œ‰莉兰妃茶，不仅是茶叶的再加工精品，更是秋日里的一道亮丽风景线。在这个季节，不妨泡上一壶茉莉兰妃茶，享受一份宁静与美好。𐟍ƒ

喝牛蒡茶有什么功效姐妹们有没有发现，最近牛蒡茶特别火𐟔导Œ大家都在喝！作为一个健康分享博主，我也忍不住来给大家安利一下这款神奇的饮品。喝牛蒡茶到底有哪些好处呢？今天我就来给大家详细讲讲，让你在享受美味的同时，也能收获健康与美丽。 𐟍짉›蒡茶可调节血糖，适合糖尿病患者对于糖尿病患者来说，血糖的稳定控制是非常重要的。而牛蒡茶，正是这样一款能够帮助他们更好管理病情的理想饮品。牛蒡茶中富含的膳食纤维，能够在人体内发挥减缓食物中糖分释放、促进脂肪分解代谢等多重作用。这些作用共同发力，使得血糖水平得到有效控制，为糖尿病患者提供了一种新的辅助食疗方案。 𐟍ƒ牛蒡茶能健胃润肠，加速解酒除了调节血糖外，牛蒡茶在健胃润肠和加速解酒方面也有着显著的效果。它富含的膳食纤维和菊糖等成分，能够有效排出胃肠毒素，改善消化功能，对于顽固便秘者来说无疑是一大福音。同时，这些成分还能加速乙醇在体内的代谢，从而帮助醉酒者更快地解酒，减轻酒精对身体的损害。 𐟒†‍♀️牛蒡茶可美容养颜，促进新陈代谢对于追求美丽的姐妹们来说，牛蒡茶更是一款不可多得的美容佳品。它富含蛋白质、维生素及多种人体必需的微量元素等营养成分，这些成分在排出体内毒素的同时，也为肌肤提供了充足的营养。此外，牛蒡茶还具有通经络、活血化瘀的功效，能够调整女性经期，缓解气滞血瘀的症状，使肌肤更加细腻有光泽。每天一杯牛蒡茶，不仅能让你在忙碌的生活中保持健康与美丽，还能促进新陈代谢，焕发青春活力。好啦不说那么多了，赶快去试试吧！如果你有任何问题或者想了解更多健康小知识，欢迎在评论区留言哦！感谢大家的关注𐟒–

新茶饮课𐟎‰，颠覆传统！今天上了一堂非常棒的课——菊儿和院茶事的新茶饮基础知识课，收获满满𐟘œ！ 𐟍𕥜訿™堂课上，我了解了中国的六大茶类，真是让我大开眼界𐟑€！原来茶叶的世界如此丰富多彩𐟌ˆ！ 𐟎𖥽“代茶雅集让我感受到了不一样的茶文化氛围，那种优雅和宁静，真的让人陶醉𐟘‡！ 𐟍𙦈‘最喜欢的还是新茶饮，它可不只是奶制品和水果的简单组合哦𐟘！回甘的感觉仍然可以让人体内产生多巴胺，这种奇妙的体验真的太棒啦𐟑！ ☕️比如茶拿铁，用岩茶和牛奶调制而成的调饮茶，味道醇厚，让人回味无穷𐟘‹！还有叶不能寐，这是用普洱熟茶调饮的，真的是颠覆了我对传统茶叶的概念𐟤ﯼ 𐟤馀𛤹‹，这堂课让我体验到了不一样的茶，真的太值了𐟑！

黄大茶的品质特征与加工工艺揭秘 𐟌Ÿ题目：不同茶树品种（系）黄大茶的品质分析 ✨期刊：食品工业科技2022-05ⷥŒ—大核心 ✨摘要：见图❷ ✨文章框架：见图❸ ✨读后收获： 1⃣️专业知识 𐟒ᥟ𚧡€茶识黄茶是我国特产，按鲜叶老嫩分为黄小茶和黄大茶。四川蒙顶黄芽、湖北远安鹿苑茶等属于黄小茶，而安徽霍山、金寨和湖北英山所产的黄茶则属于黄大茶。 𐟒᥊ 工工艺黄大茶的加工工艺包括杀青、揉捻、初烘、堆积（闷黄）和烘焙等步骤。闷黄是黄茶加工中的特有步骤，分为湿坯闷黄和干坯闷黄，通过营造湿热条件，使多酚类化合物自动氧化，叶绿素及其他物质发生缓慢转化，促进黄叶黄汤的形成。糖与氨基酸等成分的化学变化进一步形成了黄茶特有的焦香味。传统加工工艺中，“拉老火”对黄大茶成熟及完整风味的形成必不可少。郭向阳等研究了黄大茶加工过程中香气成分的变化规律，并明确了老火烘焙（145~155 ℃）能够成就挥发性品质优异的黄大茶。一款优质的黄大茶应具备梗壮叶肥、汤色黄亮、滋味浓醇和焦香高爽等品质，而茶树品种原料是黄茶香气和滋味品质特征形成的物质基础。 𐟒᧠”究现状范方媛等对浙江部分主栽品种的黄茶滋味特征研究表明，品种对滋味品质的影响大于加工工艺，白叶一号和迎爽两个品种加工的黄茶滋味甘醇度较高。宋玉欣等研究了湖南茶树品种加工黄茶的适制性，发现尖波黄茶为加工黄茶的优异种质资源，成品茶香气清香带甜、滋味醇和较爽。 𐟒ᩦ™气物质芳樟醇及其氧化物等具有花香、甜香、木香香气糠醛、1-乙基-2-甲酰吡咯等具有烘焙、坚果或焦糖香气脱氢芳樟醇具有花果香水杨酸甲酯具有冬青油味苯乙腈、吲哚在低浓度下呈现花香大马酮具有甜香 紫罗酮表现为花香、木香风味 2⃣️专业词组 different cultivars（strains）不同品种（系） chemometrics analysis 化学计量学分析 long- lasting roasting aroma 烘焙香持久 sweet floral fragrance 甜花香 linalool 芳樟醇 have the aroma of baking，nutty or caramel 有烘焙、坚果或焦糖香气

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